好いと〜よ、焼酎♪酔いちくり日記

こんにちは
乾杯から焼酎　の日下（くさか）です。

朝夕は涼しくなりましたが、
それでもやっぱり昼間は暑い・・・
体調管理には、くれぐれもお気をつけください

さて、前回の『芋尽くし』に続いて、
今回は『さんま尽くし』

メルマガでご紹介させていただいたおつまみを
写真つきでご紹介させていただきます

秋の味覚『さんま』を、家でカンタンに！
今日の夕飯は、どれにしますか


　　　　　＼旬だからこそ！／
　┌┐　さ　ん　ま　の　お　刺　身
　└■━━━━━━━━━━━━━━━
　居酒屋では、絶対に外せない！
　旬な今しか食べれないお刺身は、
　焼酎にピッタリ♪

　　　

　◆材料
　　さんま　：１尾
　　大葉　　：お好みで
　　すだち　：お好みで
　　生姜　　：お好みで

　◆作り方
　　さんまを３枚におろして、
　　　　腹骨を削ぎとり小骨を抜いて、
　　　　頭の方から皮をひく
　　そぎ切りにする

　　≪もっとカンタンに≫
　　　　今なら、新鮮なさんまのお刺身が
　　　　スーパー等でも売っています♪
　　　　または、魚屋さんにおろしてもらうと、
　　　　もっと新鮮です♪

新鮮でないと食べれないお刺身は、
旬の今ならでは！！
脂ののったさんまのお刺身に、
生姜をのせて刺身しょうゆをサッとつけて・・・
お酒がすすみますよね！！

===================================
【焼酎とあわせるなら！？】
　キンキンに冷やした米焼酎のストレートがイチオシ！
　脂の乗ったさんまを、さっぱりした米焼酎がさらにひき立て、
　気がついたらグラスが空っぽ！？

　　まるで吟醸酒！？大人気の純米焼酎はコチラ
===================================


　　　　　＼カンタン！／
　┌┐　さ　ん　ま　の　酒　蒸　し
　└■━━━━━━━━━━━━━━━
　なんと酒蒸しが電子レンジで！？
　ふっくら、おいしく、
　小腹がすいたときにもオススメ！！

　　　

　◆材料
　　さんま　：１尾
　　だいこん：少々
　　生姜汁　：小さじ１／２
　　酒　　　：大さじ２
　　ねぎ　　：適量
　　わかめ　：適量
　　すだち　：適量

　◆作り方
　　さんまの頭を落として、３〜４等分にし、
　　　　内蔵を除いて水気を拭く
　　両面に包丁目を入れ、生姜汁（小さじ１／２）と
　　　　酒（大さじ１）をふり、２０分ほどねかせる
　　わかめを水で戻す
　　　　大根おろしを作る
　　　　ねぎを小口切りにする
　　塩（一つまみ）と酒（大さじ１）をふり、
　　　　ラップをふんわりとかぶせ
　　　　電子レンジで３分弱加熱して、１分ほど蒸らす
　　お皿に、戻したわかめをしいて、さんまをのせる
　　　　その上に、大根おろし・小口切りにしたねぎをのせ、
　　　　しょうゆをかけ、お好みで七味唐辛子をふり、
　　　　すだちを絞る

日下のオススメとしては、
料理酒に『夢見る力（麦焼酎）』を使う！

すると・・・
香りがさらに豊かになって・・・
もうお酒が止まりません♪

===================================
【焼酎とあわせるなら！？】
　芋焼酎のお湯割りがイチオシ！

　小腹のすいた夜に、チョット一杯。
　そんな時には、芋焼酎のお湯割りがオススメ！
　芋焼酎は、脂の乗った料理との相性がバ ツ グ ン ！！

　ふっくらとしたさんまと、芋焼酎のお湯割りで、
　今晩もグッスリ（ｰ_ｰ Zzz）

　　当店で一番人気の芋焼酎はコチラ
===================================


　　　　　＼こだわりの一品／
　┌┐　さ　ん　ま　の　蒲　焼
　└■━━━━━━━━━━━━━━━
　おかずとしてもＯＫ！
　自宅でカンタンに、本格的な一品を♪

　　　

　◆材料
　　さんま　：１尾
　　ししとう：３本
　　油　　　：大さじ２
　　片栗粉　：適量
　　酒　　　：大さじ１
　　生姜汁　：小さじ１／２
　　みりん　：大さじ１
　　砂糖　　：大さじ１
　　しょうゆ：大さじ１．５

　◆作り方
　　さんまを３枚におろして、腹骨を削ぎとり、
　　　　半分に切る
　　フライパンに油（大さじ１）をひき、熱した後、
　　　　ししとうを入れ両面を焼きつけて、取り出す
　　フライパンを洗い水気をふきとり、油（大さじ１）をひき、
　　　　熱した後、片栗粉を薄くまぶしたさんまを中火で両面を焼く
　　フライパンに残っている油をキッチンタオルで吸い取る
　　　　（これで、魚の臭みがとれます）
　　酒（大さじ１）と生姜汁（小さじ１／２）、
　　　　みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ１）、
　　　　しょうゆ（大さじ１．５）を加え
　　　　フライパンを揺すりながら煮絡める

うなぎの蒲焼と同様、
香りと照りを見るだけで・・・
ん〜たまりません！！
思わずヨダレが・・・

===================================
【焼酎とあわせるなら！？】
　黒糖焼酎のロックがイチオシ！

　何度かご紹介させていただいておりますが、
　黒糖焼酎は、甘いタレの料理とあわせると、
　たまらないですよね♪

　ご飯、蒲焼、そしてお酒。幸せな夕食をご堪能ください☆ミ

　　人気急上昇中！オリジナル黒糖焼酎はコチラ
===================================


さぁ、今日は、どれにしますか？
今すぐ買い物へＧＯ


皆さまのおかげで、
酒蔵.comのメールマガジン『さけぐら通信』は、
今週でなんと
９７号となりました

もうすぐで１００号何かが起こる

こんにちは
乾杯から焼酎　の日下（くさか）です。

さて、今回は『芋尽くし』

メルマガでもご紹介させていただきました
　　「さつまいもチップス」
　　「さつまいものチーズがけ」
だけではなく、
　　「さつまいもソテー」
　　「さつまいもきんぴら」
もご紹介させていただきます！

これで、酒のアテには困りません！！（笑）

それでは、まずは、
メルマガでご紹介できなかったおつまみから！


┌┐　さつまいもソテー
└■━━━━━━━━━━━━━━━
　これは、少し手のこったおつまみ！
　ただ・・・はまります！！

　◆材料
　　さつまいも　：１本
　　塩　　　　　：少々
　　小麦粉　　　：大さじ３
　　油　　　　　：大さじ３
　　グラニュー糖：大さじ１
　　バスサミコ酢：１００ｃｃ

　◆作り方
　　さつまいもを1・５センチの厚さの輪切りにする
　　さつまいもを電子レンジで約４分加熱し蒸し焼きにする
　　　　　加熱時間は目安ですお使いの電子レンジにより
　　　　　多少の誤差があります
　　両面に小麦粉をまぶしフライパンにのせ、
　　　　弱火で両面をこんがりと焼く
　　別の鍋にグラニュー糖を入れ弱火で少し焦がし
　　　　そこにバルサミコ酢を加えとろみがつくまで煮詰める
　　皿に盛り付けたさつまいもに４で作ったソースをかける

　◆さらにおいしく
　　グラニュー糖を焦がしすぎると苦くなるので
　　少し色がつき始めたらバルサミコ酢を加える

表面カリカリっと焼き上げたさつまいものソテーを
酸味あるソースで堪能！
おつまみとしてだけではなく、おかずにもＯＫ！


┌┐　さつまいもきんぴら
└■━━━━━━━━━━━━━━━
　おつまみの定番！
　だけど、さつまいもで作ると？



　◆材料
　　さつまいも：1/2本
　　砂糖　　　：小さじ１
　　酒　　　　：大さじ２
　　みりん　　：大さじ２
　　しょうゆ　：大さじ２
　　サラダ油　：適量
　　煎りゴマ　：適量

　◆作り方
　　さつまいもをマッチ棒状に切る
　　熱したフライパンに油をひき、
　　　　さつまいもを好みの硬さになるまで炒める
　　調味料で味をつけいりゴマを振る

昔ながらの味わい！
これは、夜にチビチビ酒を飲むときにピッタリ！！



それでは、メルマガでもご紹介したおつまみ登場ですっ！


┌┐　さつまいものチーズかけ
└■━━━━━━━━━━━━━━━
　日下のイチオシ！！
　こんがりチーズのパリっという食感は、
　たまらないっ！



　◆材料
　　さつまいも：1/2本
　　粉チーズ　：適量
　　　（とろけるチーズでもＯＫ）

　◆作り方
　　さつまいもを角切りにして茹でる
　　お皿に盛り付けて、粉チーズを乗せる
　　チーズがなじむまで、オーブンで焼く

　◆さらにおいしく！
　　チーズの表面をこんがりさせる！！

実は、チーズと焼酎って合うのです！
とろーりチーズの香りと旨みが、
芋焼酎のしっかりとした味わいによって・・・！！

う〜ん、たまらないっ！

┌┐　さつまいもチップス
└■━━━━━━━━━━━━━━━
　居酒屋でも出てくるおつまみの定番！
　チビチビ飲むときにパリパリ



　◆材料
　　さつまいも：1/2本
　　塩・砂糖　：小さじ１
　　揚げ油　　：適量

　◆作り方
　　通常、油で揚げますが・・・
　　今回は、もっと簡単に作れる作り方をご紹介します！
　　使う油も少なく、エコです♪

　　さつまいもをスライサーなどを使って薄切りにし、
　　　　水にさらす
　　フライパンに油をひき（1〜2cm）、
　　　　油の温度が上がらないうちに、
　　　　水分を切ったさつまいもをいれる
　　じわじわと中火に近い弱火で揚げる
　　色がこんがり狐色になりかけたら火を強め
　　　　30秒ほどしたら取り出してよく油をきる
　　塩や砂糖で味をつける

　◆さらにおいしく！
　　さつまいもを荒い皮のままスライス！！
　　　　新鮮だからこそ、できる事ですネ！
　　　　香ばしさと甘みが増し、旨いっ！

焼酎をロックで楽しむ時には、
旨みをさらに引き締める「塩味」、
お湯割りで楽しむ時には、
ほんのり甘みを堪能できる「砂糖味」がオススメです！



さて、どのおつまみを試しますか？